Aluminium, c¨¦ramique, Teflon, inox... quels sont les rev¨ºtements ¨¤ privil¨¦gier pour les ustensiles de cuisine ? Voici des ¨¦l¨¦ments vous permettant de faire le meilleur choix pour votre sant¨¦.
Conseils de cuisson
Le B-A-BA de la friture bien conduite, du choix des huiles ¨¤ celui de la temp¨¦rature... Les pr¨¦cautions ¨¤ prendre et les signes qui doivent vous conduire ¨¤ changer d¡¯huile.
Qu¡¯est-ce qu¡¯une friture ?
La friture est l¡¯une des plus anciennes m¨¦thodes de cuisson des aliments. Elle ¨¦tait utilis¨¦e dans l¡¯Egypte antique au cours du 6¨¨me si¨¨cle avant JC. Les Romains l¡¯employaient aussi et l¡¯appelaient ? bouillir ¨¤ l¡¯huile ?.
Lors d¡¯une friture, l¡¯aliment est cuit...
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