Antioxydants, om¨¦ga-3, index glyc¨¦mique, qualit¨¦ des graisses, densit¨¦ calorique, ¨¦quilibre acido-basique, teneur en sodium et potassium : quel est le potentiel sant¨¦ des aliments et quels crit¨¨res privil¨¦gier pour ¨ºtre en bonne sant¨¦ ?
L'essentiel
Pour ¨¦valuer la qualit¨¦ des glucides mais aussi leurs effets r¨¦els sur l'organisme, selon la quantit¨¦ ing¨¦r¨¦e, les scientifiques font appel ¨¤ l'index et la charge glyc¨¦miques et ¨¤ l'index insulin¨¦mique.
Bien manger
L'essentiel
Comment r¨¦partir les lipides, les glucides et les prot¨¦ines dans votre alimentation ? Quelles proportions respecter ? Lesquels choisir ? lowcarber.cf a ¨¦mis des recommandations nutritionnelles d¨¦taill¨¦es dans le livre La Meilleure fa?on de manger. Extrait.
Les ¨¦quilibres alimentaires
L'essentiel
Que faut-il manger pour rester mince et en bonne sant¨¦ ? La r¨¦ponse tient dans La Meilleure fa?on de manger, un livre ¨¦crit par la r¨¦daction de lowcarber.cf dans lequel figurent nos recommandations. Ces recommandations peuvent ¨ºtre synth¨¦tis¨¦es sous la forme d'une pyramide alimentaire qui int¨¨gre les toutes derni¨¨res connaissances sur les relations entre alimentation et sant¨¦.
Les ¨¦quilibres alimentaires
Choisir ses aliments
Le tableau des index glyc¨¦miques, d¡¯apr¨¨s le Pr Jennie Brand-Miller, consid¨¦r¨¦e aujourd¡¯hui comme la sp¨¦cialiste mondiale de l¡¯index glyc¨¦mique issu du petit guide contenant l'index et la charge glyc¨¦miques de plus de 700 aliments et concoct¨¦ par l'¨¦quipe de lowcarber.cf.
Index et charge glyc¨¦miques
L'essentiel
5 ¨¤ 12 portions de fruits et l¨¦gumes, 3 ¨¤ 8 portions de produits c¨¦r¨¦aliers, jusqu¡¯¨¤ 2 portions de laitages¡ Les recommandations alimentaires ont pour objectif de nous aider ¨¤ adopter une alimentation optimale.D¡¯accord, mais concr¨¨tement une portion c¡¯est combien ?
Les ¨¦quilibres alimentaires
Actualit¨¦
L'¨¦pid¨¦mie de COVID-19 s¡¯est accompagn¨¦e de nombreuses mesures restrictives : confinement, couvre-feu, fermeture de restaurants... qui ont pu avoir un impact n¨¦faste sur les comportements alimentaires.
Les ¨¦quilibres alimentaires
Point de vue
Le Pr Lynda Frassetto est professeur de n¨¦phrologie ¨¤ l¡¯universit¨¦ de Californie (San Francisco) et sp¨¦cialiste mondiale de l¡¯¨¦quilibre acido-basique. Dans cette interview exclusive elle d¨¦taille les effets de l¡¯alimentation acidifiante sur la sant¨¦, et les b¨¦n¨¦fices potentiels d'un r¨¦gime Pal¨¦o.
?quilibre acide-base
L'essentiel
Le th¨¦ est une source de polyph¨¦nols antioxydants, en particulier l¡¯¨¦pigallocat¨¦chine gallate ou EGCG. Mais quel est le th¨¦ le plus riche en antioxydants et comment le pr¨¦parer ?
Guide des nutriments
Conseils
Voici les r¨¦gles di¨¦t¨¦tiques pour pr¨¦venir les calculs r¨¦naux, en particulier si vous en avez d¨¦j¨¤ eu. Les protocoles changent selon les types de calculs.
Maladies r¨¦nales et urinaires
Article
B¨¦n¨¦fices sant¨¦, ¨¦conomiques, pratiques... voici toutes les bonnes raisons de r¨¦aliser son pain au levain chez soi (ou d'en manger tout court).
Produits c¨¦r¨¦aliers
Conseils
Le B-A-BA de la friture bien conduite, du choix des huiles ¨¤ celui de la temp¨¦rature... Les pr¨¦cautions ¨¤ prendre et les signes qui doivent vous conduire ¨¤ changer d¡¯huile.
Conseils de cuisson
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