Tableau des index glyc¨¦miques

Par Collectif lowcarber.cf - Journalistes scientifiques et di¨¦t¨¦ticiennes Publi¨¦ le 13/04/2006 Mis ¨¤ jour le 15/03/2018
Choisir ses aliments

Le tableau des index glyc¨¦miques, d¡¯apr¨¨s le Pr Jennie Brand-Miller,  consid¨¦r¨¦e aujourd¡¯hui comme la sp¨¦cialiste mondiale de l¡¯index glyc¨¦mique issu du petit guide contenant l'index et la charge glyc¨¦miques de plus de 700 aliments et concoct¨¦ par l'¨¦quipe de lowcarber.cf.

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IG ¨¦lev¨¦ (>70)

IG mod¨¦r¨¦
(entre 56 et 69)

IG bas (< 55)

Fruits

Dattes 103

Abricots frais 57

Melon 67

Cerises 63

Papaye 56

Banane bien m?re 65

Figues s¨¦ch¨¦es 61

Raisins secs 64

Ananas 59

Abricots au sirop 64

P¨ºches au sirop 58

Pomme fra?che 38

Abricots secs 30

Pamplemousse 25

Raisin 53

Banane pas trop m?re 52

Kiwi 53

Poire 38

Orange 42

Jus de pomme sans sucre ajout¨¦ 44

Jus de pamplemousse sans sucre ajout¨¦ 48

Jus d¡¯orange pur jus 50

Jus de tomate 38

Fruits ol¨¦agineux

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Noix de pecan 10

Noix de cajou sal¨¦es 22

Cacahu¨¨tes grill¨¦es sal¨¦es 14

L¨¦gumes

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Tous les l¨¦gumes ont un IG bas voire tr¨¨s bas (<15)

Carottes crues 16

Carottes cuites 47

L¨¦gumineuses

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Lentilles vertes s¨¦ch¨¦es cuites ¨¤ l¡¯eau 48

Lentilles corail 26

Lentilles en conserve 48

Pois chiche secs cuits ¨¤ l¡¯eau 28

Petits pois 41

Soja et produits d¨¦riv¨¦s

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Lait de soja enrichi en calcium 36

Yaourt au lait de soja et aux fruits 50

Tofu (ne contient pas de glucides)

Pomme de terre

Pomme de terre cuite au four?95

Pur¨¦e de pomme de terre instantan¨¦e 83

Pomme de terre pel¨¦e bouillie 78

Pomme de terre nouvelle avec la peau bouillie 78

Frites 82

Pomme de terre avec la peau ¨¤ la vapeur 65

Patate douce cuites 46

Chips 54

C¨¦r¨¦ales et produits d¨¦riv¨¦s

Baguette blanche 95

Baguette blanche (60 g) avec p?te ¨¤ tartiner au chocolat (20?g) 72

Pain de mie blanc 70

Pain de mie complet 71

Biscotte?blanche 68

Gaufres 76

Barquette abricot LU 71

Corn Flakes Kellogg¡¯s 77

Corn pops Kellogg¡¯s 80

Rice Krispies Kellogg¡¯s 82

Smacks kellogg¡¯s 71

Flocons d¡¯avoine instantan¨¦s 82

Galettes de riz souffl¨¦ 85

Riz ¨¤ cuisson rapide 6 min 87

Pain complet 65

Baguette blanche (60 g) avec beurre (10 g) et confiture de framboise (20?g) 62

Croissant 67

Bichoco Prince, BN 56

Flocons d¡¯avoine traditionnels 59

Sp¨¦cial K Kellogg¡¯s 56

Riz blanc cuit ¨¤ l¡¯eau 64

Riz basmati 58

Gnocchi 68

Polenta 68

Pain int¨¦gral?49

Pumpernickel (pain noir allemnand) 50

Biscuit sec petit beurre 50

LU P¡¯tit d¨¦jeuner choc 42

All-Bran Kellogg¡¯s 34

Muesli naturel 49

Macaroni 47

Vermicelles 35

Spaghettis cuiss. 10-15 min 44

Bl¨¦ ebly cuisson 10 min 50

Riz brun 50

Pizza supreme Pizza Hut 36

Sodas, boissons

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Coca-cola 63

Fanta orange 68

Bi¨¨re 66

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Sucres, sucreries, snack

Glucose 100

Confiseries 78

Sucre blanc (saccharose) 68

Barre chocolat¨¦e Mars 68

Chocolat au lait 64

Miel m¨¦lange commercial 62

Confiture 66

Fructose 10

Snickers 41

Twix 44

M&M¡¯s 33

Sirop d¡¯¨¦rable 54

Confiture d¡¯abricot ¨¤ teneur r¨¦duite en sucre 55

Nutella 33

Produits laitiers

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Lait concentr¨¦ sucr¨¦ 61

Yaourt aux fruits pauvre en mati¨¨res grasses 26

Lait entier 27

Lait demi-¨¦cr¨¦m¨¦ 30

Glaces 47

Viandes, ?ufs, produits de la mer

Aliments influen?ant peu la glyc¨¦mie car ils contiennent peu voire pas de glucides

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D¨¦couvrez ci-dessous trois livres de r¨¦f¨¦rence, auxquels a particip¨¦ lowcarber.cf, pour mettre en oeuvre une alimentation bas¨¦e sur l¡¯index glyc¨¦mique.

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